セブンイレブンで人気のブリトー。由来はメキシコ北部の料理ってしってました？
セブンイレブンのブリトーはハムとチーズが挟まった平べったいトルティージャですが、メキシコのブリトーは筒状で、お肉料理が詰まったものです。
詰まったもの！？なんだかだんだん日本語が怪しくなっている気がします。。。。。
↓こんなかんじ！
ブリトーは主にバハカリフォルニアスールを含むメキシコ北部の料理で、グアダラハラやメキシコシティではあまり見たことがありません。
ブリトーにするトルティージャはとうもろこしでも、小麦粉でもいいんだけど、小麦粉トルティージャのほうが一般的です。
大きくて丸めやすいから。
それにメキシコ北部の人はとうもろこしのトルティージャよりも小麦粉のほうが好きなようです。
冷めてもおいしい具材にしたら、お弁当的な活躍もしてくれます。
↓こちらはブリトー片手に仕事する旦那さん。
メキシコ北部で最もメジャーなブリトーレシピをご紹介します！
Contents
ブリトー・デ・カルネ または ブリトー・メヒカノ
最も一般的なブリトーで、特別な名前はないようです。
カルネは肉っていう意味だから。
《材料》
- 牛ひき肉 200ｇ
- 赤パプリカ 1/4
- 黄色パプリカ 1/4
- 玉ねぎ 1/4
- パクチー 一束
- チリパウダー 小さじ１
- クミンパウダー 小さじ１
- 完熟トマト 一個
- 塩
- にんにく 一片
- オリーブオイル
《作り方》
１
フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクをいれて熱し、香りがたったらみじん切りの玉ねぎとトマトを入れます。
２
トマトが煮崩れたら、みじん切りのパプリカとひき肉、クミンパウダー、チリパウダー、塩をいれます。
３
ひき肉に火が通ったら刻んだパクチーを入れてすぐ火をとめます。
４
温めたトルティージャにのせて丸めて完成！
アボカドや溶けるチーズ、フリホーレスをお好みで入れてもおいしいです。
ブリトー・デ・デサジュノ
朝食ブリトーという名前です。
メキシコでは卵料理は朝食にしか食べないらしいです。
《材料》
卵 2個
ベーコン 3枚
フリホーレス 適量
チェダーチーズ お好みで
《作り方》
１
卵に塩を少し入れてスクランブルエッグにします。
２
ベーコンはカリカリにします。
３
あたためたトルティージャにスクランブルエッグとベーコン、フリホーレス、チェダーチーズをのせて外側を温めたら出来上がり。
個人的にはスクランブルエッグをつくるときにトマトをいれて、フリホーレスなしにするのが好きです。
アボカドを入れてもいい。
ブリトー・デ・チョリソ
メキシコのチョリソって、ウインナーみたいに形のまま食べるんじゃなくて、詰まってる中身をフライパンに出してひき肉みたいに使います。
《材料》
チョリソー
玉ねぎ
トマト
卵
オレガノ
塩 少々
《作り方》
１
初めに玉ねぎとチョリソーをフライパンに入れて(油ナシ)、チョリソーから油が出て来るまで炒めます。
２
その後にトマトを煮崩れるまでいためて、卵を入れてさらにいためます。
３
温めたトルティージャにのせて巻いて完成。
ブリトー・デ・フリホール・コン・ケソ
フリホールとチーズを巻いただけの超簡単ブリトー
《材料》
フリホーレス
溶けるチーズ
《作り方》
フリホーレスとチーズを温めたトルティージャにのせて、外側を再度あたためるだけ！
アメリカ風のブリトー スーペル・ブロ super burro
SUPER BURROなので大きいブリトーという意味です。アメリカ人が好きそうな巨大なブリトー。
肉に野菜にご飯に豆にと、具材の種類が多いほど、サイズが大きいほどいいとされます。ごはんとレタスが中に入ると一気にアメリカっぽくなりますね。
肉は主に脂身の多い牛肉を使います。
《材料》
トルティージャ 大サイズ
ステーキ用牛肉 または 鶏肉
レタス
フリホーレス
トマト
チェダーチーズ
ごはん
《作り方》
１
肉を良く焼いて刻みます。
２
あたためたトルティージャに、まずはフリホーレスをぬって、刻んだレタス、チーズ、トマト、肉、ごはんのように順番に崩れ落ちないように重ね、トルティージャで頑張って包みます。
包み切れない場合は、トルティージャを二枚使います。
こんな勢いです。↓ こちらは鶏肉のスーペルブロ。
ちなみにこちらはサーフィン友達のお店でセリートスビーチから車で3分です。波乗りした後行ってみてね。
アメリカ風のスーペルブロは、通常一人では食べきれないので、半分はお持ち帰りにするか誰かとシェアします。
アメリカ人は！一人で全部食べますよ。
ブリトーをメキシコ風につくるコツは、シンプルにつくること
レシピをご紹介しといてなんですけど、ブリトーは割と何でもいれていいのです。
ジャガイモとトマトだけをトルティージャにのせてもいいし、卵とチーズとアボカドだけでもいいです。
こちらはある日の我が家のブリトー、中身が見えませんがジャガイモと卵とトマトです。
焦げてるし！と思った？焦がしたほうがぱりぱりしておいしいのよ。
アメリカ風にならず、メキシコのブリトーにするには、あまりたくさんの具材を混ぜないこと。
調味料は基本的に少しの塩だけです。
オレガノやクミンパウダーを香り付けのために入れます。
ソースやケチャップやマヨネーズを調味料に入れてはいけません。
薄味にしておいて、好きなサルサをかけるのがいいんです。
サルサのレシピはこちらからどうぞ。
セブンイレブンのブリトーはメキシコ人いわく、ケサディージャです。
ケサディージャはトルティージャにチーズを挟んで焼いたもの。ケサディージャにお肉をのせたり、アボカドをのせたり、ハムを挟んだりして食べます。
ケサディージャよりブリトーのほうが言いやすいからね、日本のはブリトーでいいってことで。
ちなみにブロ、ブリトってろばのこと。昔はロバの肉を使っていたそうです。
日本で作るときは
amazonにありましたよ、フラワートルティージャ。
でも最近は輸入食品屋さんでもかえるのかな？
セブンイレブンのブリトーを食べたことがありますが、トルティージャの食感がメキシコのものとちょっと違うのです。
温めなくても食べられるっぽい、さっぱりトルティージャでした。
メキシコのフラワートルティージャはもっと、脂分が多くて温めるとジュウッと音がします。この油分がいい仕事するんです。大事。
商品の写真をみたところ、いろいろあるフラワートルティージャの中で、ここのがいちばんメキシコのものに近いと思います。
デリサン フラワートルティーヤ 8枚入り
こちらのメーカーのも本物に近いと思います。10インチと大きいので、アメリカ風スーペルブロもつくれそう。
トルティーヤ 10インチサイズ 8枚入り -PI014
フリホーレスは日本にないと思います。
レッドキドニーでそれっぽいのを作れるけど、めんどくさいしなしでいいんじゃないでしょうか。私はない方が好きです。
しかし、もしやと思って探してみたらありました！
あるやんけ。これでいいでしょう。なくてもいいけどね。
ラトーレ フリホーレス レフリートス 缶詰 445g ×4個セット Refried Beans FRIJOLES REFRITOS la Torre
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ところでアマゾンでトルティージャを探していたら、関係ないけど見つけちゃったこんなもの。
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むちゃくちゃかわいいんだけど！赤ちゃんブリトー！！
簡単ブリトーを使って、メキシコ気分を味わってみてください。
Provecho！！！
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